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退伍军人麦康庆研发红橙年糕传承特色美食工艺

时间:2019-04-16 来源:湛江晚报

  六百年古城,三千年年糕——这是古镇安铺人的口头禅。众所周知,廉江市特色小镇安铺镇特色美食的标签是年糕,而红橙又是廉江的具有地理标志的水果。退伍军人麦康庆经过多次的实验,把两者结合起来,研发出新专利“红橙年糕”,更好地传承特色美食工艺。

  红橙年糕与传统年糕对比,甜而不腻,风味独特。春节前夕,首次推出的红橙年糕受到市民的追捧。

  安铺镇港头村人麦康庆是一位退伍军人,下海创业30多年,是当地的企业家和美食传承人。1977年,他带着荣誉回到了家乡,成为港头小学一名教师。上世纪八十年代改革开放下海创办食品厂,传承安铺美食生产工艺的精粹,生产糖果、年糕、月饼等产品,经营红红火火。

  近几年,麦康庆开始研究制作红橙年糕,经过无数次的失败与总结,今年成功地将红橙果汁很好地融入年糕制作中,使年糕有了新鲜的水果味,成功地推出香而不腻的红橙年糕。(湛江晚报 记者李波 通讯员毛雷)  

[责任编辑:徐卫民]
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